餐飲用雪花制冰機是一種將水通過(guò)蒸發(fā)器由制冷系統冷卻后生成冰的制冷機械設備。溫度傳感器有三個(gè)，分別設置在攪冰機構上、冷凝器上、冰桶上。攪冰機構上的溫度傳感器是用來(lái)感受溫度是否比較低，甚至是傳動(dòng)機構阻力太大，也就是說(shuō)當溫度比較低時(shí)，水流受阻，攪冰機構需要的扭矩變大，電機輸入電流猛增，這時(shí)候需要沖冰，打開(kāi)電磁閥，讓壓縮機的冷媒直接進(jìn)入攪冰機構，而不是經(jīng)過(guò)冷凝器后再進(jìn)入攪冰機構，這樣的一些列工作的完成是由溫度傳感器來(lái)檢測和控制系統進(jìn)行的。

 

　　在冷凝器上的溫度傳感器是這樣工作的，當冷凝器上的溫度過(guò)高時(shí)，風(fēng)扇電機產(chǎn)生的冷卻效果來(lái)不及冷卻，這時(shí)候溫度傳感器感受到的溫度過(guò)高，通過(guò)A/D轉換，把模擬信號轉換成數字信號，通過(guò)程序進(jìn)行判斷，發(fā)出指令，控制壓縮機電機的繼電器是否做出相應，終控制著(zhù)壓縮機的工作狀態(tài)。冰桶上的溫度傳感器的作用是控制著(zhù)冰塊是否達到一定的高度，當冰塊達到一定的高度后，感溫傳感器感受到，溫度比較低時(shí)，一般設置的溫度為7度，也是通過(guò)A/D模塊進(jìn)行模數轉換，通過(guò)程序判斷，作出相應的指令，指令發(fā)出，控制著(zhù)整個(gè)系統的通斷判斷，終控制著(zhù)系統的運行與否。

 

　　餐飲用雪花制冰機應注意事項：

　　1．不論壓縮機出于何種原因（缺水、冰量過(guò)多、斷電等）而停機時(shí),不得連續啟動(dòng),要每隔5分鐘再啟動(dòng),以免損壞壓縮機！

　　2.定時(shí)檢查進(jìn)、出水管接頭,以便處理可能泄露的少量余水！

　　3.制冰碎冰不用時(shí)，應排掉內膽內的余水，用干凈的布檫干儲冰箱內膽，擰掉箱體后面排污接頭蓋以排掉水盒內的余水，再擰緊排污接頭蓋！

　　4.當周?chē)鷾囟冉档絆℃以下時(shí)，有結冰的可能，必須進(jìn)行排水作業(yè)，將水放掉，否則有可能造成進(jìn)水管的破裂！

　　5.在對制冰機進(jìn)行清潔、檢查及一周以上不用時(shí)，請拔掉電源插頭。

　　6.排水管應每年檢查1~2次，以防堵塞。